Da plötzlich riß über uns der Nebel, und ein Blick überzeugte uns, daß, wenn auch die Nachbarberge tief in Nebel steckten und der Himmel eine Bleifarbe angenommen hatte, doch der oberste Firngrat noch frei war. Doch - mit einem Male erzitterten die Nebel, ein günstiger Windstoß fuhr in die dichten Massen und der verhängnißvolle Schleier riß über uns. Es war zwölf Uhr Mittags, doch schien es wegen des dichten Nebels eher Abends sieben Uhr zu sein. Das innere Fruchtfleisch variiert in der Farbe zwischen milchig-weiß und haselnussfarben, manchmal mit rosafarbenen Schattierungen, und ist mit dichten marmorierten Adern durchzogen. Was trieb mich in diese unwirklichen Gefilde, in dieses trügerische Reich der Pracht und Herrlichkeit und des Todes zugleich, was verlockte mich, der tödtlichen Kälte, den tobenden Stürmen zu trotzen, das warme gebrechliche Leben über stundenlange Firnmeere zu lenken, um hier, halb erstarrt, ohne Hülfe, ohne Trost, hängend zwischen Leben und Tod, ein heiteres, fröhliches Dasein so traurig zu enden? Auch ich zollte dem Himmel meinen wärmsten Dank, daß er mir Geistesgegenwart und Kraft verliehen, mich den Armen des Todes zu entwinden. Ich raffte mich auf und hieß meine Leute die Mundvorräthe auspacken. Schmerzlich, unendlich schmerzlich gedachte ich der süßen Heimath, der lieben Meinen, die meine schreckliche Lage wohl nicht ahnten

Still, zusammengekauert lag ich hinter einem Eisblocke, und Gedanken - Gedanken der Hoffnungslosigkeit und Verzweiflung durchkreuzten wild meinen Kopf. Dem Hannsl schien die ganze Geschichte nicht recht zu gefallen; er blieb stehen, schüttelte den Kopf und meinte, da hätten wir uns vergangen und seien zuletzt blos in eine Hochmulde gerathen, die weiter gegen Süden abermals zu einem neuen Eisgrate ansteige. Erst als wir drei bereits unten waren, entstand die Frage, wie denn Hannsl herabkommen könnte. Einige dieser borstigen Thiere waren als Hofleute, andere als Prälaten, wiederum andere als Würdenträger des Reichs gekleidet. Die Nebellücke schloß sich neuerdings, und wir waren so klug wie zuvor. Wir waren verloren! - denn es hätte übermenschliche Kraft erfordert, aus diesen Eis- und Klüftenlabyrinthen, ohne Richtung und Anhaltspunkt von den entfesselten Elementen verhöhnt und gepeitscht, einen Ausweg zu finden. Wir waren gerettet. Bartl konnte nicht umhin, in seiner übergroßen Freude ein heißes Dankgebet zum Himmel zu senden, und begann sichtlich erregt in seinem frommen Sinne ein Vaterunser zu beten. Der gute Bartl war noch immer in tiefer Trauer, was ich dem armen Burschen nicht verargen konnte; war er doch Familienvater und hatte daheim Weib und Kinder, die seiner sehnsüchtig harrten. Um indeß Ihrem Wunsche zu entsprechen, geben wir Ihnen gern ein „Rezept", „wie man seiner Frau ihre Geheimnisse entlocken kann", bekannt

Wurde für das Trüffelöl das Aroma oder der echte weiße Trüffel genutzt, ist es meist dezenter als das Öl mit schwarzem Trüffel. Das ist sehr beliebt, weil die Stärke dieser Lebensmittel sehr gut zum Aroma von weißem oder schwarzem Trüffelöl passt. Die Nüsse können Sie auch schneiden, um festzustellen, ob sich die Schale noch gut schneiden lässt. Schneiden Sie die Nüsse vor dem Servieren am besten in Scheiben. Die Schwarzen Nüsse sind ein süßer, angenehmer Kontrast zu Wildgerichten oder herzhaften Käseplatten. Sie benötigen einwandfrei saubere Schraubgläser, in denen Sie die Schwarzen Nüsse aufbewahren. 7. Bewahren Sie die Schwarzen Nüsse mindestens sechs Monate an einem kühlen, dunklen Ort auf, damit sie durchziehen und ihr Aroma entfalten. In ihrer Konsistenz sind sie eher den schwarzen Oliven ähnlich. Bevor Sie an die Zubereitung der Schwarzen Nüsse gehen, müssen Sie die unreifen Nüsse vorbereiten, damit die Gerbsäure entfernt wird. Allerdings enthalten die unreifen Nüsse noch viel Gerbsäure, die bei den Schwarzen Nüssen nicht erwünscht ist, da sie sonst bitter schmecken würden. Des Weiteren lieben Sie Trüffel und würden Ihren Hund gerne sinnvoll beschäftigen und nebenbei das schwarze Gold (Trüffel) finden? Sie sind für ihren kräftigen Geschmack bekannt und werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Saucen bis hin zu Risottos

Leya war von Anfang an hin-und-weg vom Trüffelgeruch und wir ganz hin-und-weg von ihr. Daher scheint die Schwarze Trüffel zu Beginn der Symbiose die Zellwände der Wirtspflanze abzubauen. Neben der Wirtspflanze benötigt ein Trüffel vor allem viel Wasser und einen kalkhaltigen Boden, wie er etwa in Weinanbaugebieten zu finden ist. Dumaine: "Er will gefunden und verspeist werden." Gefunden wird er vor allem von Wildschweinen, die nach dem Verzehr durch ihre Ausscheidungen für die Verbreitung der Pilze sorgen. Doch zählt der erste Blick in diesem Fall nicht viel: Er wird überlagert vom intensiven ersten Aroma, das die Pilze verströmen und das ihren kulinarischen Genuss bereits ankündigt. Da sich die Suche nach Trüffeln aufwendig gestaltet, haben die Pilze einen stolzen Preis: Zu den teuersten Sorten gehören die weißen Alba-Trüffel sowie die schwarzen Perigord-Trüffel. Der weiße Trüffel aus Alba gilt als eine der teuersten Trüffelarten auf dem Markt. Der Herbsttrüffel oder Tuber Uncinatum ist viel subtiler als andere bekanntere essbare Trüffel wie der Schwarze Trüffel (Tuber Melanosporum) oder der weiße Trüffel (Tuber Magnatum)