Sarrión (Teruel) empieza a ganar fuerza como capital de la trufa en España. Al ser un hongo silvestre, podemos imaginar que el hallazgo de trufas en épocas remotas se daba casi de manera accidental, teniendo en cuenta que el flujo de información era prácticamente inexistente - salvo en los altos estratos sociales - y no se transmitía el conocimiento acerca de este hongo entre civilizaciones o generaciones. La frescura de estos productos es muy importante, por eso queremos remarcar que el épocas de calor no enviamos las trufas los viernes. Pueden ser esporas y trozos de hifas del hongo y también raíces ya micorrizadas. Las trufas blancas tienen un sabor terroso y a ajo que puede ser bastante abrumador. No obstante, las más apreciadas son las de Graus (Huesca), Morella (Castellón), Sarrión (Teruel), Metauten (Navarra), Soria, Vich y Centellas (Barcelona). Entre los minerales que se encuentran en la trufa podemos mencionar el fósforo, el selenio y el potasio, tres de los que ocupan un mayor porcentaje de su composición, pero también posee azufre, calcio, magnesio, hierro y manganeso, aunque en menor proporción Es un hongo que vive en simbiosis con las raíces de ciertos arboles como el roble o el avellano.

Os recuerdo que toda la feria se realiza en un recinto cerrado, lo que resulta ideal, divertido y muy entretenido para los que teneis chiquillos. Disponemos de la mejor trufa de España durante los meses de noviembre a abril. El guirlache puede ser un poco duro de procesar par la maquina me he dado cuenta que es mejor procesarlo a golpecitos con una velocidad de 5, del 1 al 10, se tritura mejor que a máxima velocidad, por que las cuchillas van muy rápido y el guirlache se queda arriba y no baja para ser triturado. Como todos los años una de las primeras actividades micologicas del otoño que se realizan, es la Feria de la Caza y la Naturaleza que tiene lugar en Atzaneta del Maestrazgo. Casa Ramón Atzeneta del Maestrat (IMPRESCINDIBLE RESERVAR ANTES DEL DÍA 28 DE ABRIL) Reservas telf. Almuerzo para coger fuerzas en Casa Ramón (Atzaneta del Maestrazgo), al terminar, sobre las 9,45 Salida al monte (almorzados) de Atzaneta del Maestrazgo, Casa Ramón. Día 30 de abril a Peñagolosa. 20:00 h.: Clausura de la X Feria de la Caza y la Naturaleza.



F & X Rius es importador y distribuidor para España de las marcas pasta Garofalo, Spinosi, Arte in Tavola, Tenuta Margherita, Oliveri, Inaudi, Annalisa y grappa Marolo entre las más destacadas. España es uno de los pocos países del mundo donde se producen trufas de forma silvestre. Paseos a los niños en la Narria de La Zaragozana. 24:00 horas.- Plaza Luis López Allué. Tras el acto de imposición de la Parrilla de Oro y las palabras del alcalde, Luis Felipe Serrate, la marea blanca y verde se trasladó a los balcones, donde todos querían un lugar desde el que contemplar el hervidero de gente en que se iba convirtiendo la plaza de la Catedral. 20:30 horas.- Plaza Luis López Allué.

Una niña paso por delante de mí y me saludo con un "ave", como me apasionan tanto los romanos supe que me decía "hola" en castellano. Con todos estos consejos espero que puedas hacer en estos días unas deliciosas trufas de chocolate para acompañar con una café. Para eliminar estos inconvenientes, las plantas vendidas bajo el control del INRA o CITFL son controladas de forma meticulosa e individual para garantizar la producción de trufa negra del Périgord. Si lejos de ofenderle, maltratarle, humillarle ese perverso anónimo, guardara la compostura que debía en el ánimo y las palabras, el olvido y nada más fuera su pena: las generaciones han condenado a la inmortalidad al fraile o el clérigo sin nombre, la inmortalidad negra y desastrada de Anito y Melito, Mevio y Bavio; la inmortalidad de la envidia y la difamación, cosa nefanda que pesa eternamente sobre los perseguidores de los varones ínclitos, en quienes las virtudes van a un paso con la inteligencia Lo mismo podría decirse del Lemon Pie y de los muffins, ya sean de chocolate y miel o de manzana. Bombones y trufas: La marca elabora una exquisita gama de bombones y trufas en diversas combinaciones de sabores.

Ibn Abdun (siglo XII), en su tratado, prevenía contra ella diciendo "Que no se vendan trufas en torno a la mezquita mayor, por ser un fruto buscado por los libertinos" Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), magistrado, gastrónomo y escritor francés, se refería a la trufa como: "un diamante de la cocina" y que "El que dice trufa, pronuncia una gran palabra que trae recuerdos eróticos y gastronómicos en el sexo que gasta faldas y también eróticas en el sexo barbudo" , aunque luego dice: "La trufa no es afrodisíaco; pero en ocasiones determinadas hace más tiernas a las mujeres y a los hombres más amables". La idea de hacer esta receta nace ya que mi amiga Gabriela Cepeda de La Central me regaló un frasquito de Sal Prieta de Cacao, hecha por Fanny Vergara de Cocina Ancestral Manabita, un proyecto que logra rescatar las tradiciones gastronómicas de Manabí y lo hace de una manera increíble. Vivo en El Bierzo, León, y siempre me he sentido atraído por el mundo de la trufa, a pesar de que por aquí parece ser que no la hay de forma natural, aunque hay terrenos calizos con encinas, quejigos… Además, en la misma web apuestan para proponeros diferentes recetas para que la trufa reine en vuestra cocina.