Les recouvrir de truffes crues coupées en lames épaisses ; passer le fonds de braisage dessus ; couvrir et souder le couvercle avec un cordon de repère. Ajouter la marinade, arroser la dernière couche de farce de 2 cuillerées de beurre fondu, et couvrir comme un pâté ordinaire, en faisant le couvercle en feuilles de pâte, taillées à l’emporte-pièce spécial ou imitées. Faites-en autant de l’autre moitié de œufs ; arrosez ces six morceaux avec du beurre ; panez-les de moitié mie de pain, & de moitié de Parmesan rapé ; mettez au four, ou sous un couvercle de tourtiere, pour leur donner couleur & les servez avec une sauce à la persillade. L’autre ne vient pas la rechercher ? Si la terrine doit être consommée de suite, elle est complétée avec de la gelée, quelques minutes après qu’elle est sortie du four, couverte d’une planchette et mise à refroidir sous presse pas trop forte. Si elle rentrait, dès qu’elle sonnerait à la grille, sous la petite lueur jaune du réflecteur, je la reconnaîtrais.

’était bien fini et qu’elle s’en irait, oui, elle s’en irait… C’est bien excitant, mais je n’ai toujours pas faim. C’est ça ! Merci mon vieux. Il semble mieux d’escrire Ainsné, comme qui diroit, Ains né, c’est à dire, deuant né, ainsi le monstre son contraire, qui est Puisné. Son goût est bien prononcé et on la trouve sous les chênes, noisetiers, pins ou hêtres. Tu es payé et je te défends bien… Ce n’est pas la tienne et elle peut bien crever. En attendant, coupa Pépé, tu vas écrire sans retard à ton particulier du Val qui n’est qu’un salaud, soit dit entre nous. Il n’y a guère que Lisée qui ait fait à peu près une chasse convenable, mais toi, Pépé, avec ta quille en morceaux, tu n’as rien pu faire et le gros non plus et moi, ça me faisait saigner le cœur d’aller à la chasse parce que, chaque fois, cela me faisait penser à ma pauvre Bellone.

Et séance tenante, Lisée tenant la plume, les trois amis, de concert, rédigèrent à M. Pitancet une lettre qui n’était pas dans un sac. Adresse-moi donc ta prochaine lettre au Fougeré, près Vivonne, département de la Vienne. Ce n’est pas assez de nous avoir fait souffrir comme des damnés, moi et cette brave bête, de le faire crever, lui, et de me faire blanchir en trente jours plus que je ne l’avais fait en dix ans ; ce n’est pas assez, il faut que tu sois la maîtresse ici, et que je plie comme un gosse et que j’obéisse comme un roquet ! Il va crever, mon Miraut, mon pauvre vieux Miraut ! Eh bien, mon vieux, elle a pris tout simplement quelque chose pour son grade ! À peine arrivé sur le seuil, il emboucha l’instrument et rappela un long coup son chien qui, entendant ce son familier, s’arrêta net dans son hurlement. Le chien naturellement les reconnut tous et leur fit fête à eux aussi, mais il revint de nouveau à son maître. Et il prépara immédiatement au chien qui le suivait comme son ombre, ne le quittait pas d’une semelle, ne cessait de lui japper, de lui miauler des mots d’amitié, une bonne, plantureuse et réconfortante gamelle de soupe.

Dans cette méthode qui peut être complémentaire des deux autres, il faut employer un chien confirmé dans la détection de truffes qui servira de mentor au plus jeune. Asseyez-vous un instant vous autres, demanda-t-il à ses amis. On entra au poêle et Lisée, après avoir prié ses amis de s’asseoir, apporta sur la table du pain, des couteaux, des verres et une assiette de gruyère ; ensuite il descendit à la cave, toujours suivi du chien, et en remonta d’abord deux bouteilles poussiéreuses. Et pour qu’il arrivât à manger sa pâtée, il dut délaisser quelques instants ses amis et rester à côté de lui à lui parler et à le caresser, à lui faire des discours et des protestations, jusqu’à ce qu’il eût fini. Et, marchant à grands pas, Lisée arriva chez lui, ouvrit brusquement la porte, traversa les pièces, allant au mur où était appendue sa corne de chasse qu’il décrocha vivement de son clou. Lettres dominicales. Les lettres dominicales, que les premiers chrétiens avaient mises à la place des lettres nundinales des Romains, sont les premières lettres de l’alphabet, au nombre de sept, parce qu’il y a sept jours dans la semaine. 1300 hab. Al-Manzor y fut battu par les Chrétiens dans une bat.