Maxime Du Camp, esprit pratique, émettait des opinions. Mais il les lit à ses amis, et quoique bataillant, il en accepte souvent les opinions et les conseils. L’idée en était connue de ses amis, mais escomptant l’effet que produirait son œuvre longuement travaillée, il ne voulut la leur lire que terminée, en une fois, avant son départ pour l’Orient. Une grande affection unissait Gustave Flaubert à son ami d’enfance Alfred Le Poittevin, à Maxime Du Camp qu’il connut à Paris alors que tous deux y faisaient leur droit, et à partir de 1846, à Louis Bouilhet - ancien interne de son père à l’hôpital de Rouen - qui, à cette date, abandonna la chirurgie pour se consacrer à la littérature. Et Louis Bouilhet, le dernier venu, poète au verbe choisi, Fraîche Tuber Brumale le plus tendre et le plus généreusement dévoué des amis de Flaubert, lisait, soulignait, épurait ses manuscrits de sa logique sévère : la recherche de l’expression, l’harmonie de la phrase, les périodes, les personnages, leur caractère et leurs actions, tout était surveillé et rien n’échappait à ses susceptibilités. C’est à Bouilhet, ancien chirurgien, que Flaubert s’adresse pour les détails techniques de l’opération du pied bot, et pour ceux de la tentative de guérison projetée par Homais sur l’aveugle

Je ne vous ferai pas même souvenir que je vous ai prophétisé tout ce qui vous est arrivé, et, en cas que vous soyez devenu mamamouchi de Saint-Jean de Latran, je n'en rirai pas même, pourvu que j'en sois averti d'avance. Il sent que c'est sous vos lois seules qu'un philosophe doit chercher un asile; cette idée est celle de tous les gens qui pensent. A la lecture de ces mots, comme s’il eût soudain entrevu que la révélation du grand secret qu’il cherchait depuis si long-temps allait lui être faite, il sauta d’un bond prodigieux, appela sa mère, qu’il chargea de garder la boutique, et de dire, si on venait le demander, qu’il était sorti ; puis courant s’enfermer dans sa chambre, pour ne pas être interrompu, il commença la lecture du chapitre qui, dans sa pensée, ne pouvait manquer d’être le plus merveilleux que jamais plume de philosophe eût enfanté. Il ne suffit pas de traverser Castelbouc en suivant le Tarn : il importe de flâner une demi-heure dans le ravin qui, derrière le roc du château, entaille le causse Méjean jusqu’à son sommet

Le moyen d'accélérer leur accroiſſement, ce ſeroit de les expoſer dans un endroit chaud, à l'approche du printemps, truffe blanche d'Alba de ne les planter que germées, à peu de profondeur, & dans des terrains graveleux, qui, pouſſant moins au feuillage, déterminent plus tôt la formation des tubercules. Nous ne nous reverrons plus… Peut-être que, si la belle Hélène reparaissait, au lieu de lui faire la cour, on lui jetterait des pommes cuites au nez; peut-être que, si nous avions parlé au cordonnier de Trajan, il ferait évanouir une partie de la haute opinion que le monde a de lui. Vous voyez, mon bon Darget, qu'il n'y a qu'heur et malheur dans ce monde. Vous ne me croyez jamais; je vous ai bien dit que l'air de Paris n'était que l'air d'une grande ville, que les médecins de ce pays-là sont des charlatans comme les nôtres, et qu'il n'y a de remède pour vous que l'exercice. Une association a été créée fin juillet pour accompagner le développement d'une filière de ce précieux champignon dans le Nord vaudois

Le lait vendu à Paris contient en moyenne 18 pour 100 d’eau ; le lait tout préparé, j’allais dire tout baptisé, est expédié par les producteurs aux crémiers détaillans, qui ne se font pas faute de le mouiller de nouveau. On est là, isolé des vivans, sans communication avec la terre, et sans autre récréation que l’espérance d’en sortir bientôt. Il resta là, truffe blanche d'Alba assis, le dos arrondi, contemplant ce grand garçon maigre qui, depuis quinze jours, semblait être pour lui un continuel sujet de profondes réflexions. Le gendarme qui les gardait les comptait trois fois par jour, pour être bien sûr qu’il ne manquait personne. Samedi 22 décembre. - Ce soir, à dîner chez Pierre Gavarni, Rogier l’égyptien, l’ami de Gautier et de Gavarni père, Rogier, le bibeloteur de choses italiennes, parlait d’un admirable portrait de la femme de Jean-Baptiste Tiepolo, qu’il avait vu à Venise, et dont un vieil amateur du pays, qui, enfant avait connu le mari, disait : « Une méchante femme ! Certains, gloire classique de la cuisine française, ont été trop souvent décrits pour qu’il soit nécessaire de rééditer leurs recettes

La propriété de Labombardière reste dans la famille Boudet jusqu'en août 1845, date à laquelle Paul Boudet vend l'ensemble à Jean Perséguet, propriétaire à Montech. Jean Perséguet est propriétaire jusqu'en 1863 et il est fort à parier que c'est à cette époque que la grange est une nouvelle fois modifiée. Cultivé en Lomagne - logique - depuis le Moyen-âge, il a regagné en popularité dans les années 50. Avec son goût fort et boisé, on vous conseille fortement de l’ajouter à vos viandes, poissons, pâtes ou encore poêlées de légumes. Après la mort de Pierre Boudet de Labombardière en 1826, la propriété appartient à Pierre Boudet aîné, ancien chef du bureau au Ministère de l’intérieur, puis en 1833, à Paul Boudet (1800-1877), son neveu, député de la Mayenne, conseiller d’Etat et avocat à la cour Royale de Paris. En raison de son extraordinaire spécialité culinaire, ce champignon est appelé à juste titre le « diamant de la terre ». Il a donné, sous le titre de Théâtre anglais (1745-48, 8 vol. GERMAIN (Sophie), mathématicienne, née à Paris truffes noires en tranches et huile de truffe blanche 1776, m. en 1831, attira l'attention de Lagrange qui l'encouragea, découvrit les lois des vibrations des lames élastiques, et rédigea sur ce sujet un mémoire qui fut couronné par l'Institut en 1820, et qu'elle publia sous le titre de Recherches sur la théorie des surfaces élastiques